Lors de sa séance du 28 octobre 2020, le Conseil fédéral a adopté de nouvelles mesures valables dans tout le pays pour contrer la propagation rapide du coronavirus.

Depuis plusieurs semaines déjà, Enzo Pontoriero est le nouveau directeur de Gastroconsult, et Jakob Huber réduit ses activités. Dans notre interview, les deux experts-comptables expliquent comment les établissements de restauration peuvent traverser la présente crise et donnent des conseils concrets. Ils présentent aussi les changements au sein de la direction de Gastroconsult.

Le présent plan de protection s’applique à tous les prestataires de services d’hôtellerie et de restaura-tion, à l’exception des offres de restauration dans les écoles obligatoires, qui sont incluses dans le plan de protection pour les écoles obligatoires, ainsi que les établissements non accessibles au public (aucun plan de protection n’est requis pour autant qu’il ne s’agisse pas d’une manifestation accessible au pu-blic). Tous les établissements doivent satisfaire aux exigences décrites ci-après. Les autorités canto-nales effectueront des contrôles. Les établissements peuvent mettre en place des mesures supplémen-taires spécifiques à l’entreprise. Les règles d’hygiène et de conduite déjà en vigueur devront être res-pectées à l’avenir aussi (p. ex. dans le domaine alimentaire et, de manière générale, pour la protection de la santé des collaborateurs). Par ailleurs, l’ensemble des dispositions de l’ordonnance COVID-19 sur les mesures destinées à lutter contre l’épidémie de COVID-19 dans la situation extraordinaire s’ap-plique.